在日常生活中，很多人处理菠菜时习惯将红色的根部切掉扔掉，这其实是一个巨大的浪费。中医古籍《本草纲目》中曾记载，菠菜“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”，并特别强调“根尤良”。菠菜根不仅营养丰富，富含膳食纤维、胡萝卜素和多种维生素，更是一味天然的“止咳药”。在干燥的季节或感冒后期，用菠菜根煮水喝，能起到极好的润肺止咳、化痰祛痰功效。

一、菠菜根为何能止咳？

菠菜根性凉、味甘，入肠、胃经，具有极佳的清热润燥、通利肠胃的作用。从现代营养学角度来看，菠菜根中含有丰富的天然植物多糖和维生素C，这些成分具有抗炎、抗氧化的作用，能够帮助修复受损的呼吸道黏膜，增强呼吸道的免疫力。