二、 补钙强骨，预防抽筋

中老年人的钙流失速度加快，再加上夏天喝水量大、排尿多，钙随尿液和汗液流失更为明显。四季豆的钙含量在蔬菜中名列前茅，且伴有促进钙吸收的维生素K和镁元素，是日常饮食中非常理想的植物性钙源。对于乳糖不耐受、喝不了牛奶的人群来说，夏季多吃点四季豆，既能补充钙质，又能养护骨骼，有效预防半夜腿抽筋和关节酸痛。

三、 高纤低脂，清肠解腻

四季豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出夏季因贪凉饮冷而在体内积聚的湿浊。同时它热量极低，吃起来没有负担，能很好地平衡夏天大鱼大肉后的油腻感。其含有的皂甙类物质还能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，对高血脂、肥胖人群有辅助调节作用。