双方的军队在加沙以北的艾因扎鲁特相遇。马穆鲁克人虽然在人数上占绝对优势，但面对当时世界上最强大的蒙古骑兵，他们依然小心地设下了埋伏，而由忽都思本人带领一支小部队前去诱敌。

怯的不花不知有诈，带着部队就冲了过来，当忽都思把怯的不花引入伏击圈以后，埋伏的马穆鲁克骑兵从三面冲了上来，与蒙古人展开肉搏。双方从清晨杀到中午。蒙古兵虽然强悍，但马穆鲁克人却越杀越多，怯的不花知道自己上当了。

此时，一名随从劝怯的不花撤退，但怯的不花却说：“人难免有一死，与其卑鄙地逃跑，不如光荣地死去。如果有人能逃出去，请告诉旭烈兀汗，怯的不花不愿可耻地逃跑，请他不要悲伤，就当蒙古的女人们一年没有怀孕，蒙古马群中的母马一年没有怀驹。只要旭烈兀汗在，蒙古的战士们就能得到补换！”

说完后，怯的不花带领少数随从又杀入了敌阵，直到最后伤重被俘。受伤的怯的不花被带到了忽都思的面前。

此时，这位乃蛮人依然倔强地站立着，他对忽都思说：“如果我死在你手里，这是天意，不是你有多了不起。一旦旭烈兀汗知道以后，他的愤怒将会像沸腾的大海，从阿塞拜疆一直到埃及都将会被蒙古马蹄踏平！旭烈兀汗有我这样的战士三十万人，我一个人是微不足道的！”说完后，从容赴死。

马穆鲁克人消灭了怯的不花以后，顺势收复了整个叙利亚。远在波斯的旭烈兀虽然为怯的不花的死十分愤怒，准备亲征叙利亚和埃及为其复仇，但苦于蒙古宗王间的内讧，一直无法脱身。

艾因扎鲁特之战的胜利者忽都思也好景不长，很快在马穆鲁克人的内讧中被杀死。其后一百多年里，蒙古伊尔汗国的继承者们与马穆鲁克人一直在叙利亚一带互相攻伐，双方互有胜负。而蒙古人的骑兵则再也没有能够有机会真正进入非洲大陆了。