例如，国内外不同地方的人，都在用自己的方式“驯化”麦子。

在澳门，竹竿下压面团3000多次而成的干爽面条，辅以猪骨和鲮鱼熬制的汤底沸煮后，再配以高汤、酱汁、猪油调和，就能制作成一盘干爽不失弹性的虾子捞面；在内蒙古，人们会用小麦粉制作面皮包裹羊排，做成体型敦厚馅料扎实的羊排饺子；而到了阿拉伯，人们爱在翡麦中加上香料然后在肉汤里慢炖，再加以坚果、鸡肉点缀，最终烹饪出外表弹韧内里轻微爆浆的美味口感。

小小谷物有乾坤，世界上人类“驯化”谷物的方式或许不同，但谷物回馈人类的极致味蕾体验是相通的。

一餐饭，除了是个人享受，也可能是你与一座城市之间的情感羁绊，是岁月回眸时的温柔一瞥。

《早餐中国》总导演王圣志，长期拍摄那些为人们贡献一天第一顿美食的早餐店。

在《早餐中国4》中，赵家名吃四味烩菜是一家当地知名的早餐店，开了30多年。所谓四味菜，是指4种菜肴：酥肉、炸丸子、面筋和黄花菜。4种菜放在一个碗里，冲上一碗用羊骨熬制得滚烫鲜美的羊肉汤，撒上香菜，或者放上油辣子，缤纷色彩相互映衬，荤素搭配齐整。

沿着美食的细节，我们因而触碰到那些勤劳而有味的生活气息。这家早餐店的主人是一对兄妹，几十年如一日亲力亲为制作食物。妹妹很热爱京剧，平时努力高效地干活，腾出每周天的几个小时去艺术馆和票友们排练戏曲，然后登台演出。“斜杠生活”，为她的时光赋予一层生动、青春的滤镜。

王志圣坚信：“每一个热爱生活的人，都是自己的英雄。”一碗早餐联结起来的厨师和食客，都是大城市千千万万奔波人的缩影，而每一个脚踏实地努力生活的人都值得被歌颂。

这些年，美食纪录片一直以稳定的节奏和口碑往前发展，年轻观众依然爱看。这丝毫不减的热度，让我们看到创作者的诚意，更看到年轻一代鲜活、热忱的生活理念。美食的“招牌”从无高下之分，评价体系完全在你的生存质感。

走进食物的“最小单元”，我们看到了承载着浩瀚精神空间的“星球”，那是属于全人类和历史的，也是属于自己那份小小的幸福感。

好好吃饭吧，这是你每天都愿意热爱世界的第一个理由。

（责编：薛添翼）