赣州，简称“虔”，别称赣南，赣州是革命老区、原中央苏区振兴发展示范区、红色文化传承创新区。赣州是江西省保存文物古迹，尤其宋代文物最多的一座滨水城市，有“江南宋城”之誉；

赣州是客家先民中原南迁的第一站，是客家民系的发祥地和客家人的主要聚居地之一。赣州被命名为“国家历史文化名城”、“中国优秀旅游城市”，已形成了“红色故都、客家摇篮、江南宋城、生态家园、世界橙乡、堪舆圣地”六大旅游品牌。

❤️01.赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是江西赣州的一道特色菜。食材为草鱼，具有色泽金黄、味鲜嫩滑的特点。赣南小炒鱼是明代凌厨子创建的地方风味菜。当年凌厨子为赣州知府王守仁做菜，有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后问这道菜叫什么名字。凌于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。

❤️02.兴国鱼丝

兴国鱼丝是赣州一道具有传统特色的赣菜。因为“鱼丝”与“余思”谐音，兴国鱼丝又称“与你相思”，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”之意。鱼丝口感鲜美嫩滑、柔韧可口。兴国鱼丝是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富含丰富的矿物质和微量元素的食品。

❤️03.宁都三杯鸡

三杯鸡是一道江西省一道著名特色菜。三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。