西陆时令

警惕!鱼的这个部位千万别乱吃,当心有剧毒

2022-12-21

在餐桌上,四只脚的不如两只脚的,两只脚的不如没有脚的!

鱼类可是各国营养专家都推荐的健康食材,素来享有盛誉!作为人体优质蛋白质的良好来源,脂肪含量很低,而且多由不饱和脂肪酸组成,对人体的大脑和眼睛发育有着重要影响;其所含的鱼油能有效降低心血管疾病风险……

鱼肉美味又健康,但吃鱼、挑鱼都是门学问。

对于鱼的误解

可能就因为受欢迎,关于鱼的谣言也很多:

鱼头不能吃?

很多人说不能吃,是觉得这个地方容易积聚污染物质或毒素。

首先,鱼所受的污染程度与其生长周期、体型、生长环境等有关,换句话说生长周期短、体型较小的鱼,污染更小;

另外,一般来说,鱼脑、鱼皮、鱼籽这些富含脂肪组织的部位,污染物聚集更多,但是一条鱼中,这些所占比例小,根本达不到中毒效果。

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