如何挑选与储存四季豆？安全食用有讲究！

挑选技巧：选择豆荚饱满、颜色鲜绿、表面光滑无斑点的四季豆。豆粒未明显鼓起的嫩豆口感更佳，适合清炒；若用于炖煮，可选稍老一些的。

储存方法：新鲜四季豆可用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，建议3天内食用完毕。如需长期保存，可焯水后冷冻，避免营养流失。

安全提醒：四季豆含有皂苷和植物凝集素等天然毒素，必须彻底煮熟！生食或半生不熟易引起恶心、呕吐等中毒症状。烹饪时务必高温炒熟煮透，确保豆角失去原有青绿色、变软，无豆腥味后再食用。

这个夏天，不妨把四季豆端上餐桌——清炒、蒜蓉、干煸、炖肉，做法多样，美味又健康。吃对了，不仅补血强免疫，还能轻松吃出好气色！

（本文由AI辅助生成）