熬出一锅软糯香稠的粥，原来有这么多讲究！
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粥的黏稠度主要取决于食材中的淀粉结构，尤其是支链淀粉的含量。支链淀粉越多，煮出来的粥就越黏稠。
糯米、大黄米、黏性小黄米等，支链淀粉含量高，是天然的“增稠神器”。
普通白米虽然支链淀粉略少，但搭配糯米或大黄米一起煮，也能熬出浓稠的口感。
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