冰箱的低温环境（通常为2~4℃）虽能抑制多数细菌繁殖，却无法杀死它们。更有一些“嗜冷菌”，如李斯特菌、沙门氏菌等，完全能在低温下存活甚至缓慢增殖。

而西瓜，恰恰是细菌的“理想培养基”——它富含葡萄糖、果糖、水分和多种营养物质，一旦切开，果肉暴露在空气中，刀具、案板、手部都可能带入细菌。若再放入冰箱，尤其是在与其他生肉、海鲜共存的环境中，交叉污染风险极高。

更可怕的是，很多人切完西瓜顺手就放进冰箱，既不清洗刀具案板，也不做任何密封处理。这样一来，西瓜表面成了细菌的“狂欢派对现场”，短短几小时就可能滋生大量致病菌。