保护心血管

香菜富含维生素C和钾，能有效扩张血管、降低血脂、软化血管，预防动脉粥样硬化及其他心血管疾病。日常饮食中适量摄入香菜，对心脏健康大有裨益。

明目护眼

香菜含有丰富的维生素A和维生素C，有助于调节视网膜感光物质的合成，缓解眼疲劳，预防干眼症和夜盲症。眼睛不适或视力不佳者，不妨多吃些香菜。