在日常养生中，很多人关注补钙、补蛋白，却忽视了“铁”这一关键微量元素。铁是合成血红蛋白的核心原料，一旦缺乏，容易导致缺铁性贫血，出现面色苍白、头晕乏力、心悸气短、免疫力下降等问题。尤其女性、儿童、孕妇和老年人更需重视铁的摄入。那么，真正补铁的食物有哪些？哪些吸收好？哪些是“假补铁”？一文为你讲清楚。

一、补铁食物分两类：血红素铁 vs 非血红素铁

食物中的铁分为两种，吸收率大不相同：

血红素铁（吸收率15%~35%）

主要存在于动物性食物中，结构与人体血红蛋白相似，吸收不受其他食物影响，是补铁的“优质来源”。

非血红素铁（吸收率仅2%~5%）

多见于植物性食物，吸收易受植酸、草酸、茶多酚等干扰，补铁效率较低。（本文由AI辅助生成）