烹饪加热也难以完全破坏其毒性。

✅ 正确做法：

土豆应存放在阴凉、避光、干燥处；

一旦发现发芽或表皮大面积变绿，务必整颗丢弃，不要挖掉芽眼继续吃！

轻微发绿的部位应彻底削去，并削厚一些，烹饪时加醋有助于分解部分毒素。

二、土豆最怕和“它”一起吃？真相是——发芽土豆 + 某些食物 = 风险升级！

虽然土豆本身没有“相克食物”，但当它已经变质（含龙葵素）时，再与以下食物同食，可能加重身体负担：

❌ 搭配一：高蛋白食物（如鸡蛋、肉类）

原因：龙葵素刺激胃肠道，而大量蛋白质需要较强消化能力。两者同食易导致消化不良、腹胀、腹泻。

建议：食用正常土豆时无妨，但若土豆略有发芽或涩味，应避免搭配过多肉类。

❌ 搭配二：辛辣刺激食物（如辣椒、花椒、大蒜）

原因：辛辣食物本身刺激肠胃，若再摄入含微量龙葵素的土豆，可能加剧胃肠黏膜损伤，引发腹痛。

建议：避免将发芽土豆做成辣炒土豆丝、酸辣土豆片等重口味菜肴。

❌ 搭配三：酒精

原因：酒精会加速毒素吸收，加重肝脏解毒负担。若误食含龙葵素的土豆后饮酒，可能诱发更严重反应。（本文由AI辅助生成）