钟凯说，和食堂供餐相比，校园配餐对于食品安全的要求是相同的。学生餐最主要的危险是致病微生物引起的食源性疾病，比如生熟不分、交叉污染导致的沙门氏菌食物中毒，配送距离较远、保温没做好导致蜡样芽胞杆菌食物中毒等。
市场监管总局表示，这一标准聚焦学校与供餐单位食品安全主体责任落实、食品原料进货检查制度执行、学校食品安全风险防控等校园配餐服务过程中的关键环节，明确了覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条的规范指引。
相关
阅读69082
相关
阅读30577
相关
阅读28422
最热
阅读496
12-17
最热
阅读609
12-15
最热
阅读1094
12-12
最热
阅读607
最热
阅读1425
最热
阅读1166
最热
阅读974
12-01
最热
阅读1134
最热
阅读923
11-24
最热
阅读780
最热
阅读1453
最热
阅读840
11-17
最热
阅读1125
11-13
最热
阅读751
11-12
最热
阅读1321
11-11
最热
阅读1390
最热
阅读829
最热
阅读1526
最热
阅读1768
10-29
最热
阅读2668
最热
阅读1169
最热
阅读2922
最热
阅读1836
10-21
最热
阅读728
10-20
最热
阅读1748
最热
阅读1621
最热
阅读1335
10-13
最热
阅读2743
10-11
最热
阅读1017
10-09
最热
阅读1780
最热
阅读1471
最热
阅读3048
最热
阅读3595
最热
阅读2305
最热
阅读978
最热
阅读1462
09-16
最热
阅读2813
09-16
最热
阅读1971
09-15
最热
阅读2701
最热
阅读1676