北京大学公共卫生学院教授马冠生指出，食用油是人体能量和必需脂肪酸的重要来源之一，但仅能满足约50%的脂肪酸需求。因此，合理搭配不同种类的食用油，对于保持膳食均衡至关重要。

吃调和油为什么更健康？

常见的食用油中通常含有三种类型的脂肪酸：

饱和脂肪酸：提供能量；

单不饱和脂肪酸：有助于降低血液中的胆固醇水平；