二、“饭后吃”是关键吗？医生这样说

陈奶奶强调“饭后吃核桃”，这一习惯背后也有其合理性：

促进脂溶性营养吸收：核桃中的维生素E、ALA等营养素属于脂溶性，饭后胃肠已有一定油脂，有助于这些营养素的溶解和吸收。

延缓餐后血糖血脂上升：饭后适量摄入健康脂肪（如核桃中的不饱和脂肪），可减缓胃排空速度，平稳餐后血糖和血脂的波动，避免“高峰”。

避免空腹吃引发不适：空腹大量吃坚果可能刺激肠胃，饭后食用更温和。

但医生提醒：饭后吃固然好，但“吃多少”和“怎么吃”更重要。

三、吃核桃降血脂，必须牢记3个要点

控制量：每天一小把，约25-30克（带壳约6-7个）

核桃虽好，但热量不低（每100克约650大卡）。过量食用不仅可能增肥，反而对血脂不利。《中国居民膳食指南》推荐，每天摄入大豆及坚果类25-35克，核桃是其中一部分。

选对“样”：原味、无添加，拒绝“深加工”

选择原味、未经油炸、未加糖、未加盐的核桃仁。市面上的琥珀核桃、椒盐核桃等，经过油炸、高糖高盐处理，热量和反式脂肪剧增，不仅不能降脂，反而可能升高血脂、增加血压。

坚持吃：短期无效，贵在长期规律

核桃的降脂效果是长期、温和的调节过程，不可能“吃一次就见效”。需要作为健康饮食的一部分，长期坚持，配合低盐低脂饮食、规律运动，才能看到效果。

四、哪些人吃核桃要谨慎？

腹泻或消化不良者：核桃油脂含量高，可能加重症状。

对坚果过敏者：应绝对避免。

胆囊疾病患者：高脂饮食可能诱发胆绞痛，需遵医嘱。

结语：

92岁老人饭后吃核桃的“长寿习惯”，并非玄妙偏方，而是体现了均衡饮食、注重优质脂肪摄入的科学理念。核桃确实是调节血脂的“健康帮手”，但关键在于适量、原味、长期坚持。

与其盲目追求“神奇食物”，不如从今天开始，饭后加一小把原味核桃，远离油炸高糖零食，配合清淡饮食和规律作息。健康，往往就藏在这些简单而科学的生活细节之中。

图文均由AI生成