饮食结构西化，文明地登录中国。

1997年到2002年，我国居民粮食和豆类食品消费分别下降了12.6%和6.8%。奶制品五年间消费增加了69.2%，这个奶制品消费增长这么快，怎么完成的？

去年三聚氰胺事件以后，我们了解到，一方面是进口奶粉配制还原奶，标上酸奶，鲜奶，欺骗消费者。另一方面往牛奶里兑水，为了看不出来就加三聚氰胺。

所谓一杯牛奶强壮了一个民族，日本人从来没说过这句话，北京中国农业大学副校长李丽特博士，他在日本待了16年，他没听说过，后来我们一调查，是我们奶业协会编出来的。

而我们在国内，做了很多调查，我去年到巴马，广西巴马，是百岁老人之乡，20万人中有72个百岁老人，十万分之三十六点一九。我们调查了两个109岁、一个106岁的老人，他们从来没喝过牛奶，但他们天天都在喝豆浆，是一碗豆浆强壮了一个民族。

糖类食品在这五年间增加了42.1%，为什么？就是饮料工业的发展，现在出现了果汁饮料综合症，很多小孩上课不注意听讲，回家不好好做作业，就是早上起来好一点，为什么？一夜没喝果汁，现在有钱了，觉得喝水多低级啊，就得喝这些饮料。

再一个就是我们的植物油、肉类、禽类和蛋类，都分别上升了20%，所以面临这么一种情况，我国四次高血压调查，发病率不断增加，我国心血管病死亡率已经高于欧美，我国冠心病的死亡率十年增幅近一倍，20年来我国乳腺癌的发病率上升了109%，所有肿瘤的死亡率都在上升，这一切都是和我们的饮食结构的西化是有关系的。