根据国家统计局在今年1-5月的统计报告，鞋服、化妆品、珠宝等品类均出现下滑，而粮油、食品、饮料、药品等品类，则始终保持增长。

住在上海的小王，上半年没有买过一根口红，比起非刚需品，如何为自己和家养的猫咪解决一日三餐，是小王最为关注的事。在3、4月份居家隔离时，代替外卖的速食，成为她第一抢购顺位的品类。

事实上，以预制菜和方便食品为代表的速食，在上半年迎来一波爆发。不会做饭的年轻人，以及想把做饭时间节省出来的人们，在居家隔离期和封控管理的时候，速食成为了刚需商品。据京东超市数据，今年5月，生鲜预制菜成交额同比增长超200%。

对于品牌来说，这同样也是一次撬动各个圈层消费者的机会。白象电商总经理孙亮透露，今年，白象18-30岁的年轻消费者数量明显增加，占比超过70%，这个数字在一年前不到30%。

白象此前的强势地区为2-5线的下沉市场，但在疫情特殊时期，原有的消费者圈明显被打破。一个直接的数据是，白象今年在京东超市渠道核心消费者为一二线城市的年轻人，销量同比增长400%。

预制菜与泡面等方便食品，虽然处于完全不同的发展阶段，但均需一次“破圈”机会。预制菜尚属小众，还未被普遍接受，急需催化市场成熟；而方便食品此前被打上“没营养”、“不好吃”等过时的标签，需要在消费者的心中进行品牌革新。

可以预见的是，居家隔离对速食品类带来的影响是长远的。利好不仅在于短期内增长的销售数据，更重要的是对消费者的市场教育机会。