豆芽，是餐桌上最常见的“平民蔬菜”之一。价格便宜、口感清脆、做法多样，无论是炒菜、煮汤还是凉拌，都深受大众喜爱。但你是否想过：黄豆芽和绿豆芽，哪种营养更胜一筹？

很多人凭口感选择——喜欢爽脆选绿豆芽，偏爱豆香选黄豆芽。其实，这两种豆芽在营养成分、养生功效上差异显著。选对适合自己的豆芽，才能吃得健康又养生。

今天，我们就来一场豆芽界的营养大PK，帮你选出最适合你的那一款！

🌱 一、黄豆芽：高蛋白“植物肉”，适合补养人群

营养亮点：

蛋白质含量高：每100克约含4.5克蛋白质，是绿豆芽的2倍以上，接近豆腐水平。

富含大豆异黄酮：发芽后活性提升，有助于调节女性激素，缓解更年期症状。

维生素B族丰富：特别是B1、B2和叶酸，有助于能量代谢和神经系统健康。（本文由AI辅助生成）