很多人买鱼时喜欢挑大的，觉得“越大越值”。但对同一种鱼来说，个头越大，年龄往往越老，肉质容易变得粗糙、柴硬，口感差。

更关键的是：大鱼活得久，吃得多，在食物链中积累的污染物也更多。

比如汞、铅、多氯联苯等环境毒素，会随着鱼的生长逐渐在体内富集。虽然大多数市售鱼类仍在安全范围内，但长期食用超大个体的鱼，风险不容忽视。