含钙、铁、锌等矿物质：适合体质虚弱、贫血或需要补充营养的人群。

✅ 推荐人群：

术后恢复者、孕妇、中老年人

经常疲劳、免疫力低下者

女性更年期调理

✅ 推荐吃法：

炖汤（如黄豆芽炖排骨）、炒肉、涮火锅，充分加热更利于营养吸收。

🌱 二、绿豆芽：低热量“清火高手”，适合三高与减肥者

营养亮点：

热量极低：每100克仅约18大卡，比黄瓜还低，是减肥人士的理想选择。

维生素C飙升：发芽过程中维生素C含量大幅提升，每100克可达6-10毫克，有助于抗氧化、增强免疫力。

膳食纤维丰富：促进肠道蠕动，预防便秘。

清热解毒：中医认为绿豆芽性凉，能清暑热、利尿通淋，适合夏季食用。

✅ 推荐人群：

高血压、高血脂、糖尿病患者

肥胖人群、健身减脂者

上火、口干舌燥、长痘者

✅ 推荐吃法：

凉拌、清炒、煮汤，建议快炒或焯水后食用，保留脆嫩口感和维生素C。（本文由AI辅助生成）