“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”

在中药界，陈皮被誉为“理气健脾第一药”，虽由寻常橘子皮制成，却历经时间沉淀，越陈越香，药效越强。它既可入药，又能入茶、入菜，是中医养生中不可或缺的“百搭”好药材。

但你真的了解陈皮吗？它和新鲜橘皮有何区别？有哪些神奇功效？又该如何正确使用？今天，带你全面认识这味“小皮大用”的养生宝。

陈皮≠橘皮：时间是它的“炼金术”

许多人以为，陈皮就是晒干的橘子皮。其实不然。陈皮是特指成熟橘子、柑子的果皮，经干燥后，存放三年以上者，方可称为“陈皮”。

新皮（1年内）：气味辛烈，性温燥，易伤气耗津，不适合药用。

陈皮（3年以上）：经过时间转化，挥发油减少，气味醇和，药性更稳，理气健脾、燥湿化痰的功效显著增强。

存放越久，颜色越深，香气越沉，故有“陈久者良”之说。（本文由AI辅助生成）