这是因为柿子中的某些成分会与鸡蛋中的蛋白质结合，形成难以消化的沉淀物，从而引发呕吐、腹泻等食物中毒症状。长期如此还可能增加急性肠炎和结石的风险。

糖

在部分地区，有一种习惯是将红糖与鸡蛋一起煮食，认为这样能补血养颜。但实际上，这种做法并不科学。当鸡蛋与糖一同烹饪时，会导致氨基酸形成果糖及赖氨酸化合物，这类物质不易被人体吸收，反而会对肠胃造成负担。特别是用开水冲鸡蛋时加红糖的做法，更是不推荐。