在日常饮食中，西红柿因其酸甜可口、营养丰富而广受欢迎。它富含番茄红素、维生素C、钾和膳食纤维，具有抗氧化、保护心血管、增强免疫力等多种健康益处。然而，若想让西红柿的营养价值“更上一层楼”，关键在于搭配得当。那么，西红柿的最佳养生搭档究竟是谁？答案就在下面！

1. 橄榄油或健康油脂——激活番茄红素

番茄红素是一种脂溶性抗氧化物质，只有在有脂肪存在的情况下才能被人体高效吸收。因此，将西红柿与少量橄榄油、亚麻籽油或坚果一起食用，不仅能提升风味，还能显著提高番茄红素的生物利用率。例如，用橄榄油炒西红柿鸡蛋，或在凉拌西红柿时撒上几颗核桃碎，都是极佳的选择。

2. 鸡蛋——优质蛋白+营养互补

西红柿炒鸡蛋是一道国民家常菜，不仅味道鲜美，更是营养黄金组合。鸡蛋提供优质蛋白质和卵磷脂，有助于修复组织、促进大脑健康；而西红柿中的维生素C则能帮助铁的吸收，两者相辅相成，尤其适合儿童、孕妇及老年人。（本文由AI辅助生成）