辣，这种令人又爱又恨的味道，其实并不是味觉，而是一种痛觉。辣椒中的辣椒素与口腔中的辣椒素受体结合后，会通过神经传导给大脑，大脑则将其解释为一种灼烧感。尽管如此，很多人吃辣时却能体验到愉悦感，这主要是因为辣椒刺激舌头末梢神经，促使唾液腺分泌增加，心跳加速，并加快肠胃蠕动，从而提升食欲。此外，大脑在受到刺激后还会释放内啡肽，进一步促进多巴胺的分泌，让人感到快乐。

辣椒对身体的益处

辣椒作为一种药食同源的食物，适量食用确实对健康有益：