2. 土豆皮：含“龙葵素”，吃多会中毒！

土豆发芽或变绿后不能吃，大家都知道。但很多人不知道：即使土豆没发芽，表皮也含有微量龙葵素（Solanine），这是一种天然毒素，具有辛辣味，对胃肠黏膜有强烈刺激作用。

大量摄入会引起恶心、呕吐、腹痛、头晕，严重者可导致呼吸困难。

龙葵素集中在表皮和芽眼周围，光照后含量更高。

✅ 正确做法：

土豆必须去皮，尤其是发绿、发芽的部分要深挖去除。削皮后可用水浸泡10分钟，进一步减少残留。

3. 柿子皮：加重“胃柿石”风险，严重可致梗阻！

很多人吃柿子时习惯“不削皮”，认为皮更涩更有味。但恰恰是这层皮，最容易引发胃柿石症。

柿子皮中含有大量鞣酸（单宁），在胃酸作用下会与蛋白质结合，形成不溶于水的沉淀物。

若空腹食用或与高蛋白食物（如螃蟹、牛奶）同食，极易形成“胃柿石”，导致胃痛、恶心、消化不良，严重者需手术取出。

✅ 正确做法：

柿子一定要去皮吃，且不宜空腹食用，每天不超过1-2个，儿童和老人更需控制。

4. 霸王花（黄花菜）皮？不，是整朵都需处理！

黄花菜（又称金针菜）虽非水果，但常被误认为“天然蔬菜”直接食用。其实，新鲜黄花菜含有秋水仙碱，是一种剧毒物质，即使少量也可能引发中毒。

秋水仙碱本身无毒，但在体内会转化为二秋水仙碱，刺激胃肠道和泌尿系统。（本文由AI辅助生成）