研究证实，常吃胡萝卜可降低胃癌、肺癌、前列腺癌的发病率。其含有的木质素还能提升免疫力，激活巨噬细胞，增强抗癌能力。

加油烹炒或与肉类同炖，有助于脂溶性营养吸收；

搭配黑木耳，清肠护肝，双重防癌。

四、番茄（西红柿）：便宜的“番茄红素”宝库

不论是一年四季的普通番茄，还是夏季的沙瓤西红柿，价格大多不超过5元。它所含的番茄红素（Lycopene），是目前已知抗氧化能力最强的类胡萝卜素之一，其抗氧化力是维生素E的100倍。