🔹 代谢紊乱：长期依赖蛋白质和脂肪供能，会产生酮体等代谢废物，增加肝肾负担。

🔹 大脑功能受损：大脑主要依靠葡萄糖供能，长期缺乏碳水会导致注意力下降、情绪低落、记忆力减退等问题。

🔹 营养失衡：很多富含碳水的天然食物也提供维生素、矿物质和膳食纤维，长期不吃易导致营养不良。

更令人担忧的是，《柳叶刀》杂志曾发表一项大型前瞻性研究指出：长期摄入过少碳水化合物的人群，全因死亡率显著升高，尤其是来自植物性脂肪和蛋白质比例较低的人群更为明显。

碳水化合物不是敌人，要科学选择

碳水化合物是人体最重要的能量来源之一，尤其对于维持大脑、神经系统正常运作至关重要。

《中国居民膳食指南》建议：

普通成年人每日所需能量中，50%左右应来源于碳水化合物；

对于轻体力劳动者（如上班族），每天约需摄入225~280克碳水化合物；

具体可参考以下搭配（均为生重）：

谷薯类：250~300克（如大米、玉米、红薯）

水果：250~300克

蔬菜：400~500克

坚果：10~15克

吃对碳水，照样苗条健康

减肥并不意味着要完全戒掉碳水，而是要学会“吃得聪明”：

✅ 少吃精制碳水：如白米白面、甜饮料、蛋糕点心等，这些食物升糖指数高，容易引发脂肪堆积。

✅ 多吃复合碳水：推荐薯类、全谷物、粗粮（如燕麦、藜麦、荞麦、小米等），它们富含膳食纤维，有助于控制血糖、增强饱腹感，还能改善肠道健康。

✅ 合理搭配饮食结构：碳水+优质蛋白+适量健康脂肪，才是可持续、健康的饮食模式。