这项研究发表在国际权威营养期刊《British Journal of Nutrition》（英国营养杂志）上，由南澳大利亚大学、中国医科大学和卡塔尔大学联合开展。研究从1991年持续至2009年，共追踪调查了8545名年龄在18岁以上的中国成年人。

研究结果显示：

中国人平均每人每天的鸡蛋消费量在近20年间翻了一倍；

到2009年，参与者的空腹血糖检测发现，有11.1%的人已经患有糖尿病；