5. 芹菜：富含膳食纤维，稳定血糖

芹菜中的粗纤维能延缓餐后血糖上升速度，同时含有芹菜素等黄酮类物质，具有抗炎、保护血管的作用，适合伴有高血压的糖友食用。

6. 番茄：富含番茄红素，预防并发症

番茄是低糖蔬菜，富含番茄红素和维生素C，具有强大抗氧化能力，可减轻高血糖引起的氧化应激，降低糖尿病视网膜病变和心血管疾病风险。

7. 冬瓜：利尿消肿，辅助代谢

冬瓜热量低、含水量高，且含有丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪。对于伴有水肿或肥胖的糖尿病患者，冬瓜是理想的辅助食材。

8. 蘑菇类（香菇、平菇、金针菇等）：富含多糖，调节免疫

菌菇类富含真菌多糖，能增强免疫力，改善胰岛素敏感性。同时，其丰富的可溶性纤维有助于延缓胃排空，平稳血糖。（本文由AI辅助生成）