开封，一座历史辉煌的城市，它是八朝古都，同样也是座命运多舛的城市。泛滥的黄河水携带着泥沙，几次将它淹没，至今开封城的地底下，还掩埋着多座古城池。

到了近代，黄河水渐渐归于平静，但随着省会西迁郑州，开封的知名度却大不如前。以至于，说起开封，很多人脑海里自动浮现的是一个额头上有月牙的黑脸男子。

然而若是深扒其历史，怕是也会令你惊讶不已。开封古称汴州、汴京，迄今已有4100余年的建城、建都史，孕育了唐、明、清时期深厚的“宋文化”。

这里是世上唯一一座城市中轴线从未变动过的都城，而且宋朝都城「东京城」还是当时世界第一大城市。"汴京富丽天下无"的美誉久远流传，《清明上河图》的原创地，也在这里。

可以说，开封的每一寸土地上，都曾站着一个个鲜活的人物。或沿街摆摊，或划船捉鱼，或吟诗作赋。千年时光，一辈又一辈的流传至今。中国人的样子，都能在开封找到。

不仅如此，开封还是一个特别好吃的城市。这里是豫菜的发源地，别看现在有点冷门，但豫菜却是中国第一个菜系，在吃这件事上，开封足矣领先全国一千年。

很多人吃羊只看西北和内蒙，但是开封却是一座隐藏的羊肉天堂，人人都是吃羊大户。

这里汤水滋润悠长，各种滋味开启了本地人的一天。开封人的早晨讲究干湿搭配，饼子配汤，地道管饱。

这里的夜市充满了千年前的市井气质，可以从街头吃到巷尾，有时候还要打包一份带回去才算过瘾。这就是开封，一座低调太久的河南美食宝库！

能够唤醒开封人的早晨，怕是只有这一碗汤了

在中国的饮食序列中，汤有着非常重要的位置。开封也是如此，羊肉汤、驴肉汤、羊双肠汤、胡辣汤、鸡血汤、四味菜……在冬日的清晨，一碗汤就是开封人离开温暖被窝的最大动力。