在现代社会中，儿童与电子产品的接触日益频繁，这对他们的眼睛健康构成了潜在威胁。

为了守护孩子们明亮的双眼，我们不仅要引导他们正确用眼，还要注重饮食中的护眼营养素摄入。以下介绍几种对儿童眼睛特别有益的营养素及其推荐食谱。

一、叶黄素与玉米黄素：阻挡有害光

叶黄素和玉米黄素是类胡萝卜素家族中的重要成员，它们存在于眼睛的视网膜中，能够阻挡伤害眼睛的蓝光，保护视网膜黄斑部免受伤害，从而保持视觉的灵敏与清晰。研究发现，增加这两种营养素的摄取还能减少白内障的发生。富含叶黄素的食物有菠菜、花椰菜等，而玉米、南瓜则富含玉米黄素。

推荐食谱：虾仁饭团

将大米与玉米渣混合煮成杂粮饭，再搭配焯熟的虾仁，用保鲜膜包裹成饭团。这道虾仁饭团不仅美味可口，还能为孩子提供丰富的叶黄素，助力眼睛健康。

二、β胡萝卜素：预防夜盲症

β胡萝卜素是维生素A的重要来源，它能在体内转化为维生素A，进而构成眼感光物质的重要原料。充足的维生素A能增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神；反之，则可能引起夜盲症等眼疾。胡萝卜、菠菜等食物富含β胡萝卜素。

推荐食谱：胡萝卜玉米小蛋饼

将甜玉米粒、胡萝卜丁炒熟后，加入鸡蛋、面粉等食材拌匀，煎制成小蛋饼。这道小蛋饼不仅口感丰富，还能为孩子提供充足的β胡萝卜素，预防夜盲症。