饱和脂肪酸进入人体后，会直接加重胰岛素抵抗。简单来说，就是让身体细胞对胰岛素变得“不敏感”，导致胰岛素无法顺利地将血液中的葡萄糖运送到细胞内，血糖自然就会居高不下。此外，肥肉的热量极高，长期摄入容易导致肥胖，而肥胖本身就是糖尿病控制的大敌。动物皮虽然口感Q弹，但脂肪含量同样惊人，且禽类脖子附近的皮可能含有淋巴腺体，对健康百害而无一利。

二、加工肉制品：高盐高脂的“隐形杀手”

香肠、培根、火腿、腊肉、午餐肉等加工肉制品，是餐桌上的“美味陷阱”。为了保鲜和增加口感，这些肉类在制作过程中往往添加了大量的盐、糖、淀粉以及亚硝酸盐等防腐剂。

首先，高盐分会增加高血压的风险，而高血压与糖尿病常常“结伴而行”，共同损害心脑血管健康。其次，加工肉中隐藏的淀粉和糖分是直接的升糖因素。更严重的是，长期摄入加工肉制品会加重体内的炎症反应和胰岛素抵抗。有研究显示，每天摄入50克加工肉制品，患糖尿病的风险会显著增加。因此，想要稳住血糖，请尽量远离这些深加工肉类。