保鲜膜的正确使用：科学认识与选购指南
2025-04-09
根据《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685—2016），只要符合标准的产品就不会对健康构成威胁。不过，使用PVC材质的保鲜膜时需避免接触油脂和酒精类食物，因为增塑剂可能会溶解于这些物质中，带来潜在风险。
使用保鲜膜的安全隐患
尽管如此，并非所有保鲜膜都能完全避免健康隐患。研究表明，部分PVC材质的保鲜膜在接触油脂类模拟物后，总迁移量超过国家标准，这表明它们可能释放出有害物质。因此，正确使用保鲜膜至关重要。
如何正确使用保鲜膜
加热食物时扎孔
加热前应在保鲜膜上扎几个小孔，以利于蒸汽逸出，防止爆裂。
避免包裹油性食物
尤其是在加热过程中，应避免将油性较大的食物直接包裹在保鲜膜内。
新鲜蔬果不宜长时间包裹
新鲜蔬菜水果包裹保鲜膜时间不宜过长，以免营养流失。
注意耐高温性能
不同品牌保鲜膜的耐高温性能有所差异，使用时应注意选择适合的类型。
熟食及肉类不宜用保鲜膜包裹
含油脂的熟食或肉类最好不用保鲜膜包裹，以防化学成分渗入食物。
长时间加热食物慎用
高温下长时间加热食物时，选择耐热性更高的保鲜膜更为安全。
识别和选购保鲜膜的技巧
黏性和透明度：PE保鲜膜通常黏性和透明度较差，而PVC则相反。
火烧测试：PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色且有蜡烛味，PVC则不易点燃并冒黑烟。
查看包装信息：确保产品标有“QS”标志、编号及详细生产地址等信息。
总之，保鲜膜是保持食物新鲜和卫生的有效工具，但关键在于正确选择和使用。通过了解不同材质的特点及其适用范围，我们可以更好地保护自己和家人的健康。同时，合理对待保鲜膜的作用，既不盲目依赖也不过度担忧，才能真正实现科学健康的饮食习惯。
