鱼的这个部位千万不能吃！暗藏健康隐患
2025-10-21
“鱼头豆腐汤”“爆炒鱼泡”“红烧鱼肚”……鱼身上的各个部位，常被做成美味佳肴端上餐桌。然而，你可能不知道，在鱼的众多可食部位中，有一个地方绝对不能吃，否则可能给健康埋下严重隐患。
这个部位就是——鱼胆！
尽管民间流传着“鱼胆明目、清火、治高血压”的说法，甚至有人生吞草鱼、鲢鱼胆来“治病”，但医学界早已发出警告：鱼胆有毒，误食可致肝肾衰竭，严重者危及生命！
一、鱼胆有毒，不是“偏方”而是“毒药”
鱼胆，是鱼类体内帮助消化脂肪的器官，其主要成分包括胆酸、氢氰酸、组织胺和鲤醇硫酸酯钠等有毒物质。其中，鲤醇硫酸酯钠是一种强细胞毒素，耐高温，即使煮熟、泡酒也无法完全破坏其毒性。
误食鱼胆的后果有多严重？
轻者：恶心、呕吐、腹痛、腹泻；
重者：肝功能损伤、急性肾衰竭、电解质紊乱；
极严重者：多器官功能衰竭，甚至死亡。
据临床统计，每年都有因生吞鱼胆中毒送医的病例，部分患者因延误治疗导致终身透析或器官移植。（本文由AI辅助生成）
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