西陆时令

做菜7个坏习惯小心致癌风险!为了家人必须知道

2022-11-25 来源:BTV养生堂

一方面,维生素C接触到氧气后会发生氧化反应,易被氧化破坏;

另一方面,在清洗的时候蔬菜与水的接触面积增加,B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质很容易流失。

建议:先将蔬菜清洗干净,之后将其沥干,待水分基本控干后再切。为防止氧化,切好的菜应尽快烹调。

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