第二种用市场上过期变质的牛肉制作“假牛肉”,过期的牛肉也是属于牛肉,所以含有牛肉的味道,这样就不用添加牛肉香精腌制了,
不过因为过期变质的牛肉在肉质色泽上和正常牛肉会有很大区别,所以在制作“假牛肉”的时候,需要添加一些光亮剂和红色素,让牛肉看起来还是新鲜的样子。
第三种人工合成牛肉:这就是完全都不用牛肉过来造假了,通常采用化学药剂加上鸡蛋白混合成糊状,再加上拉纤设备制作成肌肉纤维状,
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