误解三：主食只包括谷物和杂豆

从广义上看，主食不仅限于米面杂粮，还包括薯类等食材。例如土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物也属于主食范畴。食用这类食物时，应适当减少其他主食的摄入量，避免热量过剩引起肥胖。此外，烹饪时尽量避免油炸，以减少有害物质的生成并控制热量摄入。

误解四：晚餐最好不吃主食

“晚餐不吃主食，只吃水果蔬菜”的减肥方法在年轻人中颇为流行，但这并不利于健康。如果人体缺乏足够的碳水化合物供应，会动用组织蛋白及脂肪来补充能量，这不仅会影响脏器功能，还可能导致酮症酸中毒等严重后果。研究表明，长期低碳水化合物饮食的人群患心脏病的风险更高，记忆力也可能受到影响。因此，保持适量的谷类食物摄入是十分必要的。

如何健康地吃主食？

适量摄入：根据个人情况调整主食的摄入量，避免过度节食或暴饮暴食。

清淡为主：选择蒸、煮等方式制作主食，减少油盐使用，避免过多摄入高脂高盐食品。