葡萄酸甜多汁、营养丰富，富含维生素C、花青素和多种抗氧化物质，被誉为“水果中的红宝石”。然而，再好的食物也有搭配禁忌。中医和现代营养学均提醒：葡萄与某些食物同食，不仅降低营养价值，还可能引发肠胃不适，甚至影响健康。其中，有一种食物被称作葡萄的“天生死对头”——它就是牛奶（及高蛋白乳制品）。

一、为什么葡萄不宜与牛奶同食？

1.成分相冲，易致消化不良

葡萄中含有丰富的果酸和鞣酸（单宁），而牛奶富含优质蛋白质。当两者相遇时：

果酸会使牛奶中的蛋白质凝结成块，形成不易消化的絮状物；

鞣酸则与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，不仅阻碍营养吸收，还可能刺激胃肠道，引起腹胀、腹痛、恶心或腹泻。（本文由AI辅助生成）