在追求“鲜嫩口感”的今天，不少人喜欢将食物做得半生不熟，比如溏心蛋、五分熟牛排、脆口的豆角……然而，并非所有食材都适合“轻加工”。有些食物若未彻底煮熟，可能携带大量细菌、寄生虫或天然毒素，轻则引发腹泻呕吐，重则损伤肝肾，甚至危及生命。以下这几类食物，一定要煮熟再吃，为了健康，千万别冒险！

1. 鸡蛋：溏心虽美，沙门氏菌风险高

很多人喜爱溏心蛋或生鸡蛋拌饭的口感，但生或半熟鸡蛋极易被沙门氏菌污染。这种细菌存在于蛋壳表面甚至蛋液内部，只有充分加热才能被彻底杀灭。食用未熟透的鸡蛋，可能导致急性肠胃炎，出现发热、腹痛、腹泻等症状，免疫力低下者尤其危险。

✅ 安全建议：蛋黄和蛋白都应完全凝固后再食用。若想吃溏心蛋，建议选用有“无菌蛋”标识的产品，并严格控制加热时间与卫生条件。

2. 豆类蔬菜：四季豆、扁豆、豇豆——生吃一口，中毒风险陡增

四季豆、扁豆、刀豆等豆类含有皂苷和植物血凝素，这些天然毒素对胃肠黏膜有强烈刺激性，且可破坏红细胞。即使少量食用未熟透的豆角，也可能在30分钟至5小时内引发恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。

⚠️ 注意：快炒或火候不足无法完全破坏毒素，最安全的方式是先焯水再彻底炒熟，确保豆角失去原有青绿色、质地变软后再出锅。（本文由AI辅助生成）