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苋菜——营养丰富、口感鲜嫩,错过等一年!

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六月,正是蔬菜换季的季节,有一种颜色鲜艳、口感鲜嫩的蔬菜悄然上市,它就是我们童年记忆中的“老朋友”——苋菜。

苋菜分为红叶苋、青叶苋和彩叶苋三种,茎叶皆可食用,质地柔嫩多汁,一个字就能概括它的特点:“鲜”。每年只有这个时候才是它最鲜美的时节,因此也被称为“六月鲜”。

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在上世纪60年代,苋菜曾是许多家庭餐桌上的救命野菜。能吃上一顿苋菜饭,是一件令人满足的事情。如今生活条件好了,各种蔬菜琳琅满目,人们渐渐忽略了这种天然绿色食品。其实,苋菜不仅无公害,还富含多种营养成分,是一种不可多得的健康食材。

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