为什么说“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”？

这句民间俗语虽然夸张，却形象地说明了苋菜极高的营养价值。尤其是在六月，苋菜最为鲜嫩，营养也最丰富，其作用堪比鸡蛋，甚至胜过黄金。

低热量、高钙质：苋菜含钙量较高，适合儿童和青少年促进牙齿与骨骼发育；

富含铁元素：有助于血红蛋白生成，增强体质，具有一定的补血功效；