味精和鸡精作为常见的调味品，在提升食物鲜味方面扮演着重要角色。然而，关于它们的争议也从未停止过。为了让大家更好地理解这些调味品，我们不仅需要了解其安全性，还需要回顾一下它们的历史背景。

味精的历史背景

味精的主要成分是谷氨酸钠，最早是由日本化学教授池田菊苗于1908年从海带汤中提取出来的。