项目

土鸡蛋

洋鸡蛋

蛋白质

略高

略低

脂肪

略低

略高

维生素

差不多

差不多

不过，由于饲养方式不同，土鸡蛋可能含有更多风味物质，吃起来更香一些。

09 不要相信鸡蛋和豆浆相克

有人担心早餐吃鸡蛋配豆浆会影响蛋白质吸收，理由是豆浆中含有一种叫“胰蛋白酶抑制物”的物质。

但实际上，只要豆浆充分煮开，这种物质就会被破坏，不会影响鸡蛋蛋白的消化吸收。

唯一需要注意的是：不要用未煮熟的豆浆冲生鸡蛋，这样容易引发细菌感染。

10 不要忽视鸡蛋过敏

鸡蛋是儿童最常见的过敏原之一。据研究数据显示，中国3~12岁儿童中，约8.4%存在食物过敏问题，其中超过一半是对鸡蛋过敏。

对于鸡蛋过敏者来说：

需要避免直接食用鸡蛋及制品

注意查看加工食品标签，警惕“含鸡蛋”提示

家中有小孩的家长更要提高警惕

小贴士：如何挑选好鸡蛋？

✅ 看外观：表面干净无裂痕

✅ 摇一摇：没有晃动感说明新鲜

✅ 灯光照：透光均匀、气室小

✅ 泡水试：沉底的是新鲜蛋，浮起的可能是陈蛋

结语：

鸡蛋虽小，学问不少。掌握这10个“不要”，不仅能让你吃得更科学，还能有效规避潜在健康风险。

鸡蛋好吃又营养，今天午饭，要不要加个蛋？