抑制肿瘤血管生成

增强身体抗氧化能力

切好后静置5分钟再炒，有助于抗癌成分释放；

蒸煮或快炒为佳，避免长时间高温烹煮。

三、胡萝卜：天然“抗氧化王”，护肝防癌

“胡萝卜加大棒”虽是俗语，但胡萝卜的健康价值却不容小觑。它富含β-胡萝卜素（维生素A前体）、木脂素和多酚类物质，具有强大抗氧化作用，能中和自由基，减少细胞癌变风险。