3.口感不同

赤小豆：质地较硬，不易煮烂，熬煮后汤水清澈、豆粒分明，略带豆腥味。

红豆：容易煮熟，煮后口感软糯，汤汁浓稠，带有清香。

二、赤小豆与红豆的功效大不同

✅ 赤小豆：利水消肿、健脾祛湿的“排毒豆”

利水消肿

赤小豆性凉，具有良好的利尿作用，特别适合体内湿气重、水肿体质的人群。搭配薏米煮水，可帮助排出多余水分，缓解浮肿问题。

健脾祛湿

夏季炎热，人们容易贪凉饮冷，导致脾胃虚弱、湿气积聚。此时适量食用赤小豆，有助于健脾祛湿，改善湿热引起的不适，如黄疸、口苦等。

⚠️ 注意：赤小豆性寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻者应慎用。

✅ 红豆：补血养颜、滋养气血的“女人豆”

补血养气

红豆富含铁元素、维生素B族和叶酸，是天然的补血食材。对于贫血、面色苍白、头晕乏力等症状有较好的调理作用。搭配红枣、桂圆煲汤，效果更佳。

消除水肿

含有丰富的膳食纤维、蛋白质及多种矿物质，能够促进代谢、调节体液平衡，对因心脏、肾脏疾病或肝功能异常引起的水肿有一定辅助改善作用。

三、怎么吃最健康？

赤小豆推荐做法：

赤小豆薏米水：清热祛湿、减肥消肿；

赤小豆鲤鱼汤：中医常用食疗方，适合产后或水肿体质人群；

赤小豆粥：加入大米、山药一同熬煮，温和养胃又祛湿。

红豆推荐做法：

红豆红枣汤：女性补血养颜的经典搭配；

红豆沙：香甜软糯，适合做甜品；

红豆粥：搭配糯米、莲子，滋阴养血、安神助眠。

四、总结：吃对豆，才养生！

对比项目

赤小豆

红豆

颜色

暗红、带条纹

鲜红、光滑

形状

细长略扁

圆润饱满

口感

偏硬、难煮烂

软糯、易熟

主要功效

利水消肿、健脾祛湿

补血养颜、滋养气血

适用人群

湿气重、水肿者

贫血、气血不足者

禁忌人群

脾胃虚寒、腹泻者

一般人群皆宜

无论是赤小豆还是红豆，都是天然健康的食材。了解它们的区别和功效，才能更好地发挥其营养价值和养生作用。吃对豆，不盲目跟风，才是真正的食疗智慧！