在众多绿叶蔬菜中，芥菜虽不如菠菜、油菜那般常见，却是一位营养“实力派”。它口感微辛、清脆爽口，不仅适合炒食、做汤、腌制，更因其出色的营养成分，成为秋冬季节不可多得的养生佳蔬。

维C含量高，免疫力的“助推器”

想要补充维生素C？除了柑橘类水果，不妨试试芥菜。每100克芥菜的维生素C含量可达70毫克以上，远超大白菜、生菜，甚至高于柠檬。充足的维C能促进抗体形成，增强人体抵抗力，尤其适合换季时食用，帮助预防感冒和呼吸道感染。

膳食纤维丰富，肠胃的“清道夫”

芥菜中的纤维素含量在叶菜类中名列前茅。这种天然“膳食纤维”能吸水膨胀，促进肠道蠕动，加快废物排出，有效预防便秘。同时，它还能在肠道中吸附部分脂肪和胆固醇，起到“刮油去脂”的作用，是控制体重、保持身材的理想蔬菜。

对比其他蔬菜，芥菜优势在哪？

营养指标

芥菜优势

维生素C

含量高于菠菜、小白菜、油菜，是普通生菜的3倍以上，性价比极高。（本文由AI辅助生成）