香菜的争议从来没停过。但它的维生素C含量比很多水果都高，胡萝卜素含量甚至超过胡萝卜。它还含有特殊的挥发油，能促进胃肠蠕动，帮助消化。

吃法：不爱吃就少放，但别一刀切否定它的营养。

第三名：苦瓜——苦到怀疑人生，但降糖是认真的

苦瓜里的苦瓜苷和类胰岛素物质，对稳定血糖有实实在在的帮助。它的膳食纤维也很丰富，饱腹感强，热量极低，是控糖、控体重的好帮手。

吃法：切片用盐水泡十分钟再炒，苦味能去掉大半。

第四名：韭菜——味道冲，但通便是真的强

韭菜的粗纤维含量在蔬菜里排得上号，能促进肠道蠕动，对便秘人群特别友好。它还含有硫化物，有一定杀菌作用，被称为"洗肠草"不是没道理。

吃法：韭菜炒蛋是经典搭配，鸡蛋的香能中和韭菜的冲。

第五名：大蒜——吃完不敢说话，但防病没得说

大蒜素是它的王牌成分，广谱抗菌，对幽门螺杆菌有抑制作用。长期适量吃蒜的人，心血管疾病风险明显更低。

吃法：生吃效果最好，但胃不好的人别空腹吃，可以切碎放几分钟再吃，让大蒜素充分释放。

写在最后

好吃的菜让人快乐，但难吃的菜让人健康。

这几种菜有个共同特点：味道越"冲"，活性成分往往越强。身体不会骗你，你嫌弃它的味道，它照样在替你挡病。

不用强迫自己全吃，但至少别再因为"难吃"就一票否决。能接受的，换着花样吃起来；实在接受不了的，也别有心理负担——防病的路不止这一条。