安阳真是河南的一个宝藏城市。论历史，这里是殷墟所在地，甲骨文的出土地，被誉为“文字之都”。三国两晋南北朝时，有七个政权在此建都，素有“七朝古都”之称。论美食，这里的特色仿佛跟河南其他地方不一样，因紧邻河北与山西，融合了三地的风味。

安阳，又是一个极好逛街，烟火气较浓的城市，从老城区的大槐树开始，将老街区走了个遍，一天六顿，边吃边逛，行程相当充实。我会附上安阳一日CityWalk的路线，你们到了，跟着路线逛吃就能把老城区特色一网打尽了。安阳的早晨，扁粉菜替代了胡辣汤，早上来一碗扁粉菜，是许多安阳人的首选。

扁粉菜以红薯粉条为主料，配以猪血、豆腐、青菜等，在一口大锅中炖煮。汤底得用大骨高汤，汤底的好坏决定扁粉菜的成败。当舀上一碗扁粉菜时，淋上灵魂的辣椒油和蒜水，让这碗扁粉菜变得灵动起来。

到了中午，可以整一只“麻段烧鸡”，这是安阳人自己的烧鸡。来鼓楼广场喝酒，撕一只麻段烧鸡，已成为标配。安阳滑县道口镇的道口烧鸡，驰名天下。不同于道口烧鸡的紧致干巴，这儿的烧鸡是湿润多汁。当年的店主吸取各个地方烧鸡的特点，钻研出自己的风格。

烧鸡不配酒的话，在往西二十米处，有一家没有招牌的二十年老店，卖着粉浆饭、豆沫、油茶、八宝粥、胡辣汤、槐叶饭等本地特色。我特意来安阳就是想喝这里的粉浆饭。在河南其他地方，粉浆饭就是默认粉浆面条，里面有圆的扁的面条。到了安阳，粉浆饭里面是放小米的，一口下去，那种自然发酵的酸味，别有一番风味，虽然老板再三提醒我，这是酸浆的，怕我吃不习惯，但是我喝一口就爱上了这种感觉。此时，再将烧鸡撕成小块，大口吃肉，好不快哉。麻段烧鸡肉质软嫩，嫩中略韧，温润的药草味让烧鸡别有一番风味。

这家没有招牌的店里有大肉包子和素包子。不过门口的那排烙饼的厨具吸引了我，旁边一个桶里，盛着面浆，舀一勺面浆放入烙子中，面浆成型变成饼，待一面煎好翻面，两面金黄的饼子让人看着就想吃。

煎饼口感比较软，略厚实，咸味带着葱油香，味道挺像小时候在家里吃的那种煎饼，很怀念啊。