专家不建议多用空气炸锅 网友吵翻了!

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空气炸锅使用时锅内时常保持在180℃~200℃左右的高温环境中,且耗时可能比油锅直接炸的时间还要长一些。

因此,和油炸一样,就算使用空气炸锅,食物中的维生素等营养物质也会在高温下被破坏丢失,食物中的蛋白质等物质也可能产生杂环胺和苯并芘等,可能诱发人体细胞癌变,带来一定的健康隐患。

什么是健康的烹饪方式

第一,不能等油冒烟之后再炝锅,这样会使得菜释放太多丙烯酰胺和有毒物质,损害机体健康。

第二,采取水煎方法炒菜,也就是先热油,等到油温合适后再放菜,再升高火炉温度,待蔬菜有水渗出后,应立即盖上锅盖闷起来,利用蒸汽把菜焖熟,不过必须把握好火候,选择中火。

健康烹饪方式排行榜

1、蒸

蒸是我国传统的烹饪方式,也是最为健康和安全的烹调方法。

2、煮

煮食物时尽量少放水,盖上盖,保证短时间内加热。

3、炒

大多数家庭烹调食物时以爆炒为主,爆炒时应少放油和其他调料,特别是盐、鸡精和各种酱类等。

4、烤

经过烤制的食物确实美味,不过避免烤焦,烤焦的食物中含有杂环胺等致癌物。

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    150****8019
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    ,使食物具有“油炸”的香酥松脆口感。
    杭州市
    06-01 15:00
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    03-11

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