每天一个鸡蛋，是营养加分还是胆固醇“炸弹”？
2025-08-27
鸡蛋，被誉为“全营养食物”，因其价格亲民、做法多样、营养丰富，成为许多家庭餐桌上的常客。然而，关于“一天吃一个鸡蛋到底好不好”的争论从未停止：有人说它富含优质蛋白，是养生佳品；也有人担心蛋黄胆固醇高，吃多了伤血管。那么，一天一个鸡蛋，究竟对身体是好是坏？科学答案来了！
鸡蛋的营养有多“全能”？
一颗中等大小的鸡蛋（约50克）堪称“营养浓缩包”：
优质蛋白：含有人体所需的全部9种必需氨基酸，吸收利用率高达98%，是牛奶、大米的2倍以上。
卵磷脂：集中在蛋黄中，有助于促进脂肪代谢，维护神经系统健康，还可能降低胆固醇吸收。
多种维生素：富含维生素A、D、B2、B12等，对视力、免疫力、皮肤健康至关重要。
矿物质丰富：含铁、硒、锌等微量元素，其中硒是一种强抗氧化剂，有助于延缓衰老。
叶黄素和玉米黄质：存在于蛋黄中，能保护眼睛，降低老年性黄斑变性的风险。
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